En la cocina: Carpaccio de Remolacha

febrero 5, 2019 Paula Casella

Buenas buenas!!! Hoy una de mis recetas favoritas de Ella Woodward… Me encanta la combinación de sabores y lo fácil que resulta prepararla. En la foto pueden verse los ingredientes para cuatro personas.

Yo uso remolachas cocidas, pero puedes asarlas sin pelar en el horno a unos 210ºC y estarán listas en 45 min. Hay que dejar que se enfríen, por eso a mi me gusta usar las cocidas y ahorrar un poquito de tiempo. Cuando estén frías se cortan en rodajas bastante finas y se colocan sobre una bandeja: si es de Bambucito el plato quedará aún mejor 🙂

Por otro lado se mezcla el sirope, el aceite de oliva y el vinagre en una taza y se vierte sobre el carpaccio. Si se deja reposar 10 minutos quedará ideal. Ahora ya se puede sazonar a gusto, agregar un puñado de rúcula y aromatizar con un chorrito de aceite de oliva. A que es muy fácil? Si tienes invitados quedarás genial con muy poco esfuerzo… Hasta la próxima!!!

recetacarpaccioremolMed

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